编辑小哥M 发布于2024-05-01 12:20:34 厨房电器 12 次
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冷厨就是准备和制作零点,还完成冷头盘、色拉、凉菜、果盘的制作与出品,有自助餐。
冷厨包括:沙拉,刺身,寿司,鸡尾酒会小吃,水果等。热厨包括:所有的扒类,热菜的汁,零点和自助餐等。饼房包括:蛋糕,面包,曲奇等。
冷厨,负责西餐的冷菜,水果,西餐冷菜酱汁,沙拉,宴会小点等等的制作。西饼房和面包房,负责西餐的面包,西点,蛋糕,巧克力,冰激凌,宴会小点等等的制作,这个和热厨,冷厨是分开独立的厨房。
热厨,负责早餐,晚餐以及零点的热菜,就是自助餐和零点。冷厨。负责,早晚自助餐以及零点的冷菜,水果。饼房,负责早晚自助餐面包,西饼,冰激凌,巧克力的制作,以及配合热厨用的酥皮,塔壳,披萨饼底等等,。。
西餐厨房分为冷房、热房。也就是 cold kitchen, hot kitchen 冷厨房,一般是制作沙拉、开胃头盘、三明治之类的菜品。 热厨房则是出品热菜,也就是主菜的地方。比如,牛排、焗、烤、煎、扒类的菜品。
西餐分为:冷菜厨房,热菜厨房,肉房,饼房。冷菜厨房可分为:专门制作沙拉,三明治和水果,冰淇淋两部分。热菜厨房可分为:制作汤类,扒房,炒锅。
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未来展望:智能化的未来伙伴 随着技术的不断进步,全自动数控锯骨机的智能化水平将持续提升,为各行业带来更多高效便捷的生产解决方案。
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1、主要设备:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。
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4、个双眼大锅灶,1个小炒灶,1台双门蒸箱,洗碗机、切菜机绞肉机、双门高低温冰箱等大件。还有放点工作台、水池消毒柜什么的,其余让厨师列清单就好了。
5、在建设学校厨房的时候,就要提前规划好,要考虑到的后面要用哪些学校厨房设备。在这里我们就要了解学校厨房设备都有哪些?下面琳达厨具,给您说说。学校厨房设备 学校食堂设备大致可分为五大类。
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