编辑小哥M 发布于2024-04-28 04:50:16 洗碗机 9 次
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1、每天荷台上班后,根据前一天余下的餐具和炉灶所用的餐具数量,填写当日餐具领用表,到洗涤部领用餐具。传菜部 传菜部对所上的菜品都要按要求核对菜品质量及餐具配套情况,并对餐具的破损情况逐一检查。
2、餐具管理账目先行 在每个月的固定时间,清点登记厨房所有餐具。一般是每个月的月底,由财务部门派专人监督清点,厨房人员配合进行。如果有新进的餐具,财务部都会有存根可查,到月底两相对照,即可盘出相差多少个。
3、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
4、餐具的使用流程基本如下:①清洗—②分配—③使用—④回收—①清洗 在餐具的使用进程中④回收这环节是餐具出现损坏频率最高的环节,这也是降低餐具损坏的关键环节。造成这一环节餐具损坏的原因有下列几点:1。
5、食(饮)具、用具清洗、餐具消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。食(饮)具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
1、餐桌放在厨房里,可以共享边际区域。同时,兔森可以坐在椅子上帮兔太择择菜、打打下手,幸福感max!长凳可收在桌底,不用担心它挡道。兔太在厨房做饭,还能时不时转头看看坐在书房认真办公的兔森。
2、开放式厨房与客厅无缝衔接,让你可以边做饭边照看孩子,安全又温馨。同时,厨房与客厅的无缝衔接,也让家庭互动更加亲密无间。
3、▲厨房整体靠一面墙布置,储物区、备餐区、烹制区呈一字排开。适合狭长型厨房。▲这个小户型厨房的设计是开放式的,橱柜***用白色的门板面。
4、餐厅和厨房平行并列。如果想设计餐厨一体,可以靠墙设计一次性厨房餐桌直接放在旁边与橱柜并列,这样的布局通常适合比较规则的空间,而且连贯性是非常强的。打造一个吧台做分区。
5、将厨房和客厅打通之后,会感觉原本狭小的空间扩大了一倍的感觉。一般而言,在玄关之后的一大片空间都是属于客厅和厨房的一体空间,让视野变得通透,再加上一些室内的自我设计,可以让整体的感觉融为一体。
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