编辑小哥M 发布于2024-01-13 08:09:06 蒸烤箱 18 次
今天给大家分享松下蒸烤箱古早蛋糕做法,其中也会对松下蒸烤箱蒸蛋需要多长时间的内容是什么进行解释。
1、古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴,口感非常绵软、湿润。
2、古早蛋糕 配方:玉米油53g,普通面粉66g,牛奶50g,鸡蛋4个,细砂糖35g,玉米淀粉6g,模具6寸,加高方模。
3、古早蛋糕的做法和配方 原料:鸡蛋5个,玉米油55克,低筋粉65克,玉米淀粉10克,牛奶50克,细砂糖45克 做法:准备5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。55克玉米油烧开。65克低筋粉加10克玉米淀粉过筛到烧开的玉米油中。
烤盘18*18*6cm,烘烤模式水浴法,150/170火,烘烤时间约70分钟左右。
做法:玉米油加热至有纹路,关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉,搅拌均匀后加入牛奶,Z字型搅拌均匀,加入蛋黄Z字型搅拌均匀。蛋白加几滴白醋,打发蛋白,糖分三次加入,打发至大弯钩状态。
将所有面糊倒入模具中,并在桌面上震几下,消除气泡,放入烤箱,水浴法烤制60分钟即可。如果不确定蛋糕是否成熟,可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别。
此款蛋糕用的是8寸方形蛋糕模,可以在制作蛋糕前就把模具里面用烘培纸垫住,这样做是为了烘烤后容易脱模。由于这次是用水浴法来烘烤,所以在模具外面也包上一层锡纸以防渗水。
公分高度缓缓倒入模具,较震几下消泡泡。放入预热好的烤箱,水浴法,上下管150度,70分钟,(不想颜色太深,上色后加盖锡纸)。取出考好的蛋糕,在桌上摔两下震出热气,撕开四边的油纸,放凉后再切块。
古早蛋糕140度烤70分钟。***用水浴法,上下火140度。“古早味”是闽南语“怀恋的味道”的意思,因口感细腻,绵软Q弹,深得人们喜爱。火遍台湾。
1、全麦古早蛋糕配方:油20克、牛奶70克、全麦粉50克、淀粉10克、糖25克,鸡蛋4个。 做法: 油加热至70-80度,加入全麦粉搅拌,再加入牛奶和淀粉搅拌,加入蛋黄搅拌。 蛋白分两次加糖,打发至湿性偏中性发泡。
2、古早蛋糕 配方:玉米油53g,普通面粉66g,牛奶50g,鸡蛋4个,细砂糖35g,玉米淀粉6g,模具6寸,加高方模。
3、原味古早 油加热筛入低粉搅拌,加牛奶放凉加蛋黄,搅拌,蛋清加糖打发至湿性,先混合1/3蛋清,再全部混合翻拌。 可可古早 热油中筛入低粉可可粉搅拌,放凉加牛奶加蛋黄,搅拌蛋白湿性,1/3蛋白混合,全部混合翻拌均匀倒入模具。
4、古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴,口感非常绵软、湿润。
1、古早蛋糕 配方:玉米油53g,普通面粉66g,牛奶50g,鸡蛋4个,细砂糖35g,玉米淀粉6g,模具6寸,加高方模。
2、原味古早做法 先做准备工作:先将油纸剪开,铺在固底模具内,如果是活底包三层铝箔纸防止进水。
3、一小时后,烤完的蛋糕表面上色,但也不会回缩,就是烤透了。取出模具后,手拉着烘焙油纸,将蛋糕取出来,放在晾架上,撕去边上的纸,晾凉一会就可以切开吃了。
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